En hel rad faktorer påverkar tidpunkten för valnötternas fruktsättning, och det är här orsaken till besvikelse eller, tvärtom, trevliga överraskningar finns. Först och främst är det sorten. Moderna förädlingsformer är inriktade på tidigare fruktsättning, medan äldre lokala träd kan ta längre tid på sig att börja producera.
Klimatet i Östersjöområdet spelar också en roll. En sval vår, kort sommar och återkommande frost kan alla bromsa utvecklingen av ett ungt träd. Kvaliteten på plantan, rotsystemets skick och lämpligheten hos platsen är också viktiga faktorer. Tung jord, stående vatten eller konstanta vindar kan fördröja uppkomsten av de första knopparna.